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四川大学公共卫生学院2014年博士研究生招生专业目录。
中国农业科学院2012年硕士研究生统一入学考试部分科目农业知识综合三考试大纲。
水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、酶、使用色素、分味物质等成分的化学组成的特性及其性质;食品主要成分在贮藏、加工过程中的变化及其对食品品质与安全性的影响;酶和食品添加剂在食品工业中的应用。食品的消化、吸收,营养与能量平衡,碳水化合物,脂类,氨基酸和蛋白质,维生素,矿物质,水和膳食纤维,营养与膳食平衡,营养与疾病防治,食品的营养强化,食品的功能新与功能食品。食品的生物性污染;食品的化学污...

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