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祝长青,1993.09～1997.07 山东农业大学，兽医专业，获得学士学位。1997.09～2000.07 南京农业大学，预防兽医学专业（人兽共患病的基因防控），硕士学位。2000.07～2018.04 江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心，生物学检验科科长，先后任高级工程师、研究员。
专家建议对不健康食品征收“肥胖税”
不健康食品 “肥胖税”
2011/10/11
英国医学刊物《柳叶刀》近日刊登一组关于肥胖的研究报告，指出肥胖人口不断增长正成为全球问题，肥胖引起的疾病会对医疗系统带来较大压力。对于肥胖最为普遍的美国和英国等发达国家，有专家建议对易引起肥胖的不健康食品征收“肥胖税”。
研究称“垃圾食品”或确有减压作用
“垃圾食品” 减压
2009/11/26
处于压力之下的人很容易想吃高脂高糖类食物。澳大利亚研究人员日前发现，这种做法也许确实有助于缓解压力，因为“垃圾食品”对大脑产生的化学作用与抗抑郁药物类似。
英国研究称爱吃“垃圾食品”可能是基因变异作怪（图）
垃圾食品 基因变异
2008/12/15
英国科学家经实验发现，某些人对“垃圾食品”不由自主的爱好可能由于其某一基因发生变异。2008年12月11日出版的美国《新英格兰医学杂志》周刊介绍，最近，英国敦提大学生物医药研究学会专家科林·帕尔默等人组织2726名年龄在4至10岁的苏格兰地区儿童进行实验，一方面测定他们的唾液分析他们的FTO基因是否发生变异，一方面记录他们一日三餐摄入的食物。实验中，孩子们每餐都可以自由选择肉肠、奶酪、面包圈、各种...
科学家称人类吃肉的结果——逐渐偏爱糊状食品
肉 糊状食品
2005/2/24
国际在线2005年2月22日讯 美国科学家最近发表的一份研究结果显示，吃肉这一习惯对人类身体的进化过程产生了巨大的影响。它使人们对食物中脂肪及胆固醇的处理能力得到增强，并且改变了人们的牙齿结构和体形。更有意思的是，它让人们正朝着食用软软的糊状食品这一方向而进化。
熏腊食品下酒容易致癌
熏腊食品 致癌物
2004/12/1
环球时报·生命周刊2004年11月30日文章 很多人喜欢用咸鱼、香肠、腊肉等熏腊食品做下酒小菜，这种吃法对健康十分有害。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，这是一种强效致癌物。人群流行病学研究发现，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量呈正相关。专家建议，喝酒前最好先吃些饼干、糕点、米饭等食物，以延长酒精在胃内分解的时间，减少其对胃肠及肝脏的损害；不能以熏腊食品为下酒菜，要...